家鄉(xiāng)巨變之六

大荔特產(chǎn)——花生

花生是大荔特產(chǎn)1008（黃花菜、西瓜、棗、花生）的最后一位。大荔花生是陜西省久負(fù)盛名的特產(chǎn)。據(jù)《大荔縣志稿》記載：“南鄉(xiāng)沙苑，橫亙商阜，低灘隙地?zé)o幾，加以風(fēng)沙飛走，地力薄弱，不善五谷。光緒初，邑宰倡鑿井、各村頗遵行之。然沙苑地狹風(fēng)多麥粟終寡；其所產(chǎn)則金針；落花生、紅茹等”。它以莢果碩大，籽仁飽滿，果皮潔白；色澤鮮艷，香脆可口，出油率高，營(yíng)養(yǎng)豐富，宜于貯存，品質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)而著稱于世�？膳c全國(guó)著名的山東大花生、鄭州花生相媲美，是陜西重要的內(nèi)銷和出口商品。

大荔沙苑，是一片廣闊的沙丘地帶，地勢(shì)平坦，土質(zhì)疏松，通透性能好，土壤易耕，利于花生根系發(fā)育，果針下扎和莢果膨大；該縣屬于暖溫帶半干旱大陸性氣候，是關(guān)中東部的高溫中心，為陜西的“兩大火爐”之一，年均氣溫14℃，無霜期212天。年降水量514毫米，地下水資源豐富，埋藏淺，水質(zhì)好，易于發(fā)展機(jī)井灌溉。加之又有渭河、洛河從南北兩側(cè)流過，渭惠、洛惠渠。自流灌溉條件好，能滿足花生對(duì)水分的需要，是發(fā)展花生生產(chǎn)得天獨(dú)厚的自然條件。大荔人民很早就有種植花生的習(xí)慣，種植歷史悠久，有豐富的種植技術(shù)和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。

花生是重要的油料作物，也是群眾喜愛的干果，是人們健身增壽的食療保健佳品。它和大豆一樣被人們譽(yù)為“植物肉”�；ㄉ�不僅可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，在國(guó)外有“綠色牛奶”之稱。經(jīng)常食用花生仁和花生油，可降低血壓，有利人體機(jī)能活動(dòng)，防止肝硬化和其它生理疾病�；ㄉ�是高蛋白、低糖類、易消化食品。因此，對(duì)老年人可延年益壽，使青年人更加朝氣蓬勃，促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健康成長(zhǎng)，并且是病弱者的最佳食品。所以，民間很早就有“長(zhǎng)壽果”、“生長(zhǎng)果”的美名。

近年，隨著農(nóng)村商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，種植面積迅速擴(kuò)大，全縣花生種植面積達(dá)20萬畝以上，年總產(chǎn)3500～4000萬公斤以上，占陜西省花生播種面積和產(chǎn)量的25％以上。暢銷西北、東北等地，更是外貿(mào)出口的優(yōu)質(zhì)商品�；ㄉ�已成為大荔縣的拳頭產(chǎn)品和農(nóng)民的一項(xiàng)主要經(jīng)濟(jì)收入來源。大力發(fā)展大荔花生這一名產(chǎn)，利國(guó)利民。

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（根據(jù)有關(guān)資料整理）