山西絳縣筆會之七

——在關(guān)公故里，品嘗王劍羊肉泡

羊肉味甘，性溫，具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖腎等作用。對于治療虛勞贏弱、腰膝酸軟、虛寒胃痛、腎虛陽痿等癥，功效特別顯著。

前段時間，在電視當(dāng)中看到山西小吃時，介紹山西解州王劍羊肉泡饃，我就決定以后到山西，一定要品嘗關(guān)公故里的王劍羊肉泡饃，今年程老師為我們提供了這個機(jī)會。10月15日，我們在參觀完關(guān)公廟以后，來到解州王劍羊肉泡館，實(shí)地品嘗王劍羊肉泡，實(shí)現(xiàn)了這一愿望。

解州王劍羊肉泡是以甘甜的“州水”和放牧的肥嫩羊肉為主要原料，加之技藝考究，科學(xué)配制，以致具有獨(dú)到的特色：鮮香真純，不腥不膻。千層餅佐食，味道悠長。因而，受到眾人的贊譽(yù)。內(nèi)有幾幅題字足以說明問題，如“馳名河?xùn)|十三縣，味壓三晉第一家”等。

解州王劍羊肉泡，在我們老家陜西大荔叫做“水盆羊肉”。 一大碗帶了羊肉、羊血、粉絲的羊肉湯，配上一份燒餅，吃起來味道還真不錯。餅子做得松軟可口，即使不泡進(jìn)湯里，干吃也是很香的。泡進(jìn)湯里，吸飽了肉湯后再吃，更是另一種風(fēng)味。程老師另外還點(diǎn)了幾個羊肉菜，味道都不錯，在其它地方是吃不到的。今再發(fā)幾幅照片，算是這次絳縣筆會的結(jié)束。謝謝大家。