明天是農(nóng)歷三月初七日，是二十四節(jié)氣之第五個節(jié)氣清明節(jié)，也是中華民族傳統(tǒng)的重大春祭節(jié)日，屬于慎終追遠(yuǎn)、禮敬祖先、弘揚(yáng)孝道的一種文化傳統(tǒng)節(jié)日。清明節(jié)既是掃墓祭祖的肅穆日子，也是人們親近自然、踏青游玩、享受春天樂趣的節(jié)日。清明節(jié)雜糅了多地多種民俗為一體，具有極為豐富的文化內(nèi)涵。明天農(nóng)歷三月初七清明節(jié)，遵循“吃三樣，做二事，忌一事”習(xí)俗，家人安康幸福！

一、吃三樣

清明節(jié)的傳統(tǒng)食物有很多種，不同地方有不同的飲食習(xí)慣，總結(jié)起來清明節(jié)的傳統(tǒng)食物包括了青團(tuán)子、艾粄、暖菇包、馓子、子推饃、薄餅、樸籽粿、芥菜飯、雞蛋、清明果、青精飯、寒食粥等等具有民族地域特色美食。

1、清明果

清明果是一種清明節(jié)令食品，也叫青團(tuán)、艾粑粑，是把艾葉煮爛后連同汁液與糯米粉、大米粉按一定比例揉搓成粉團(tuán)，加工成面皮，再根據(jù)個人口味填加餡料捏合成團(tuán)果形狀，作為掃墓時祭奠先人的供奉。清明果的味道獨(dú)特，人們在祭拜祖先之余，就把它當(dāng)做一道點(diǎn)心來享用了。

食材：咸肉、筍、香菇、豆干、芥菜梗、胡蘿卜、鹽、生抽、料酒

做法：1、咸肉、筍、胡蘿卜切丁，豆干、香菇、芥菜梗切丁。2、咸肉丁放入鍋中煸炒出油，放入蔬菜炒熟，炒好的餡盛出晾涼。3、艾蒿洗凈瀝干水，鍋中放水燒開，放入艾蒿焯水，撈出馬上過涼水，這樣會保持艾蒿的綠色，放在料理機(jī)中攪細(xì)。4、糯米粉和面粉（比例1:1）混合好，攪好的艾蒿倒到鍋中煮沸，煮沸的艾蒿連汁倒到混合粉中揉成團(tuán)，蓋濕布餳發(fā)半個小時。5、搟成大面片，用小碟子劃出圓形面皮，包成盒子狀，捏出漂亮的花邊。6、蒸格里鋪上一層粽葉，放上做好的青餃，冷水上鍋蒸，水燒開上汽后蒸15分鐘，即可出鍋。

2、清明飯

每逢清明節(jié)前夕，家家戶戶都要從野外采集各種供食用的青草藥，用來制作清明飯，常用的草藥有艾草、雞矢藤、清明菜、薺菜、枸杞葉等。清明節(jié)的時候是長得最鮮嫩旺盛的時候，很多人都摘取一些做成“清明飯”，有的地方也叫艾葉飯。

食材：艾草葉、糯米、臘肉、豆腐干、野蔥花

做法：1、鮮嫩的艾葉采摘回家，把艾葉用清水洗干凈，把艾葉放到鍋里，加涼水并開火煮開，艾葉煮好撈出來，淋干水分，放在盆里備用。2、把糯米用清水淘洗干凈，用清水浸泡備用。3、把煮好的艾草切成細(xì)細(xì)的碎末，把豆腐干、臘肉清洗干凈， 放入鍋中煮熟撈出來，切成小丁。4、把野蔥清洗干凈，切成蔥花。5、起鍋熱油，油溫上來，把切好的臘肉、豆腐干、野蔥花都放入鍋中煸炒，煸炒出香味，盛出放到碗中。6、把炒好的臘肉、豆腐干、香蔥、艾葉和浸泡后的糯米攪拌均勻，直接放到蒸鍋里面蒸，蒸的時間是水開后20分鐘左右。7、蒸熟以后，揭開鍋蓋的那一刻，陣陣撲鼻而來的香氣，沁人心脾，言語無法表達(dá)。8、吃上一口，更是清香迷人，糯米軟糯的口感，可謂是層次分明，意蘊(yùn)深長，完全讓人回味無窮。

3、棗糕

棗糕又叫“子推餅”，北方一些地方用酵糟發(fā)面，夾棗蒸食。人們習(xí)慣將棗餅制成飛燕形，用柳條串起掛在門上，可以冷食，以紀(jì)念介子推不求名利的高尚品質(zhì)。棗糕符合春季養(yǎng)生增甘的目的，增加脾的功能，限制肝氣過分往外張揚(yáng)。

食材：低筋面粉、紅棗、紅糖、雞蛋、植物油、小蘇打、泡打粉

做法：1、雞蛋攪打均勻后，放入紅糖。2、打三分鐘左右，半發(fā)狀態(tài)就可以，加入油繼續(xù)攪打均勻，篩入面粉，蘇打粉，泡打粉攪拌均勻。3、紅棗煮熟去核，料理機(jī)攪碎。4、加入紅棗碎，攪拌好后，烤箱180度預(yù)熱。5、烤盤放油紙涂油，倒入紅棗糊，180度20分鐘，160度20分鐘，即可出爐。6、發(fā)得很好，不干不濕，味道甜美。

二、做二事

1、掃墓祭祖

清明主要是祭祀祖先，表達(dá)祭祀者的孝道和對先人的思念之情，是禮敬祖先、慎終追遠(yuǎn)的一種文化傳統(tǒng)。

2、踏青春游

清明期間是春意盎然的時節(jié)，萬物萌動之時，迎春郊游于野外，早就已成為風(fēng)俗。踏青又叫春游，古時叫探春、尋春等。踏青這種節(jié)令性的民俗活動，在中國有著悠久的歷史，其源泉是遠(yuǎn)古農(nóng)耕祭祀的迎春習(xí)俗。清明時節(jié)，春回大地，自然界到處呈現(xiàn)一派生機(jī)勃勃的景象，正是郊游的大好時光，人們乃因利趁便，一家老少在山鄉(xiāng)野間游樂一番。

三、忌一事：忌動火

一年一清明，一歲一追思，從古至今，人們都會在清明這日祭掃先祖，追思逝者恩澤，一家人整整齊齊，帶著供品香燭到墳前，清理雜草，燒紙祭拜，年復(fù)一年的祭掃中，不忘來處，不失清明，更感恩現(xiàn)世生活的美好。祭祖時一定要小心火災(zāi)，春季氣候干燥，做好防火，禁止燒紙的山林區(qū)域，一定不能動火，以防造成火災(zāi)。

看風(fēng)花雪月，品人間美味！感謝閱讀峰兒廚房的美食分享，喜歡我的文章，請給予點(diǎn)贊、分享、收藏、關(guān)注，您的支持就是我最大動力！